* 200 gr. de costilla de cerdo,
                        * 500 gr. de alubias pequeñas de Villena,
                        * 250 gr. de cerdo (pata, oreja, morro),
                        * 2 nabos,
                        * 6 morcillas de carne,
                        * 3 pencas,
                        * 2 zanahorias,
                        * Un cuarto de calabaza,
                        * 1 ñora (pimiento seco rojo),
                        * 1 dl aceite,
                        * Sal.

           Poner a cocer las alubias y las lentejas,  y cuando comiencen a abrirse, incorporar las pencas y las demas verduras.

           Freir la ñora, picarla en el mortero con un pellizco de sal y echarla a la olla junto con las costillas, la pata, la oreja y el morro.

           Cocer durante una hora y media e incorporar las morcillas un momento antes de servir.